พูดถึง Kyoto เป็นจังหวัดหนึ่งที่น่าไปเที่ยวมากๆในประเทศญี่ปุ่น และช่วงต้นปีก็เป็นช่วงที่กำลังเหมาะกับการ
เดินทางเที่ยวพักผ่อนสโลว์ไลฟ์…ว่าแล้วก็อยากไปอีกจังงง… จริงๆแล้วอีกชื่อหนึ่งของเกียวโตคือ เฮอันเคียว
ที่มีความหมายว่า นครแห่งความสงบสันติ รายล้อมด้วยภูเขาและแม่น้ำ เป็นเมืองหลวงที่อุดมสมบูรณ์ของญี่ปุ่น
กว่าพันปี ทั้งเรื่องท่องเที่ยว ศิลปะ วัฒนธรรม และการค้า ซึ่งทุกวันนี้ชาวเกียวโตยังคงดำเนินชีวิตแบบดั้งเดิม
ใช้ภาษาท้องถิ่น เรียกได้ว่าถ้าไปเที่ยวก็จะได้สัมผัสความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆเลยล่ะครับ
สำหรับเรื่องอาหารการกิน เมืองเกียวโตก็มีความโดดเด่นไม่แพ้จังหวัดไหนๆ เพราะความอุดมสมบูรณ์ทำให้มีผลผลิต
ชั้นเลิศมากมายโดยเฉพาะเนื้อวัว ที่แค่พูดก็น้ำลายไหล …ที่เกียวโตนอกเหนือจากเนื้อโกเบ (Kobe Beef)
จากวัวดำที่ได้รับการเลี้ยงดูมาอย่างดีเยี่ยมแล้ว เนื้อเกียวโต (Kyoto Beef) ก็เป็นเนื้ออีกหนึ่งชนิดที่มีความเป็นเลิศ
ทั้งด้านคุณภาพและรสชาติ ให้ความนุ่มชุ่มละมุนลิ้นในทุกๆคำที่ได้กัด ทั้งยังคงกลิ่นเนื้อหอมๆไว้ครบถ้วน
แน่นอนว่าร้านเทปันยากิในตำนานอย่างร้าน Mikaku ในย่านกิออน เป็นหนึ่งในร้านที่ไม่ควรพลาด ควบคุมคุณภาพ
โดยเชฟเคนจิ มิตะ เจ้าของร้านรุ่นที่ 3 แห่งตระกูลมิตะ และทีมเชฟที่ฝึกฝนมาอย่างเคร่งครัด ทั้งการแล่เนื้อ
ด้วยมือ และการปรุงแบบเทปันยากิชั้นเลิศ (ร้านมิคาคุ เปิดบริการครั้งแรกในปีค.ศ.1929 ณ ย่านกิออน
เขตประวัติศาสตร์สำคัญของเมืองเกียวโต)
และถ้าใครอ่านจนเริ่มท้องร้องเบาๆ อยากลิ้มลองเนื้อโกเบในตำนาน และเนื้อเกียวโตที่พุดถึงแล้วล่ะก็
วันนี้สามารถไปสัมผัสกันที่ร้าน Mikaku สาขาประเทศไทยได้แล้วครับ ที่ทองหล่อระหว่างซอย 3 – 5 ชั้น 2
ของร้าน Maison Eric Kayser นอกจากจะได้ประสบการณ์การการกินแสนอร่อยแล้ว จะประทับใจกับการบริการ
จากเชฟไดซากุ และทีมงาน มาตรฐานและคุณภาพเสมือนบินไปลิ้มรสที่เกียวโตแน่นอนครับ
ที่ร้านให้บริการ 2 ช่วงเวลาคือ 11.30-14.00 น. และ 16.00-23.00 น. โดยรอบกลางวันมีเมนูอาหารชุดในราคา
สบายๆให้เลือกทานด้วยครับ Kobe Beef Hamburg 450.- ชิ้นใหญ่มากราดซอสมากลมกล่อมชุ่มฉ่ำเนื้อไม่แห้ง
เคี้ยวอร่อยมาก ด้าน Kobe Beef Tataki 450.- ก็สุกที่ผิวพอให้ได้กลิ่นหอมของเนื้อแต่ยังคงความดิบฉ่ำด้านใน
ไว้อย่างดี จิ้มกับโชยุปาดวาซาบิ ขิง หรือกระเทียม ส่วนที่เด็ดเลยคือ Round and Sirloin Steak Set 1000.-
ได้ลิ้มลองเนื้อถึงสองส่วนที่มีความมันชุ่มละมุนแตกต่างกันไป ส่วนโคนขาให้สัมผัสนุ่มแน่นได้เคี้ยวเล็กน้อย
ส่วนสันนอกนุ่มเนียนแฝงไปด้วยลายมัน …นอกจากนี้ทางร้านมีโปรโมชั่น ฟรี!!! Kobe Beef Roasted Salad
สำหรับทุกท่าน วันนี้ – 28 ก.พ. 60
สำหรับเมนู A la Carte ก็สามารถสั่งได้ทั้งกลางวัน และเย็น โดยเมนูที่อยากแนะนำนอกจากจะทำเป็น Steak
แล้วก็ขอให้ลอง Oil-Yaki ที่จะราดซอสลงไปบนเนื้อก่อนลงเตาเทปัน ได้รสหวานเค็มเข้าเนื้อ หรือจะลอง
Grilled Shabu-Shabu แล่เนื้อมาบางพอเหมาะแผ่นใหญ่ก่อนวางลงบนเตาอย่างรวดเร็วเมื่อสุกแล้วรีบกิน
ได้เลยเต็มๆคำ ส่วนที่พีคมากคือ Sukiyaki เชฟจะโรยน้ำตาลลงบนเตาให้พอละลาย แล้วลงเนื้อที่ราดซอสสุกี้
ตามทันที ความหวานหอมของน้ำตาลจะเคลือบชิ้นเนื้อและช่วยดึงความหอมอร่อยของเนื้อออกมาเพิ่มยิ่งขึ้น
จิ้มไข่ออนเซ็นแล้วกินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆคือที่สุดของความอร่อย หรือใครจะลองแบบ Combination
ได้ลองหลายๆอย่างในคราวเดียวก็แนะนำครับ ราคาก็เริ่มต้นที่ 2500++ เตรียมงบไว้แล้วไปลุยกันเลย
เหมือนไปกินที่ Kyoto แน่นวล แต่ถ้าใครจะไปเกียวโตก็บอกกันด้วยนะคร้าบ ขอติดปีกไปด้วยยยยยยย..
ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.kyoto-kankou.or.jp/english/
