Tag Archives: ทองหล่อ 13

ลิ้มอาหารชุด “ซากุระ” สุดหรูแบบฉบับไคเซกิที่ Umenohana

อูเมะโนะฮานะ ร้านนี้เริ่มต้นกิจการที่เมืองคุรุมะ ฟุกุโอกะ บรรยากาศร้านจะล้อมรอบด้วยต้นบ๊วย สวน และธารน้ำ ของไทยเองก็มีการตกแต่งด้วยไม้น้อยใหญ่ตามห้อง VIP ต่างๆ รวมถึงมีต้นบ๊วยประดับตกแต่งสวยงาม ทีมพนักงานที่จะคอยดูแลลูกค้าอย่างดีเลิศ พร้อมวัฒนธรรมการกินอาหารของชาวญี่ปุ่นที่มีมาแต่ดั้งเดิมเรียกว่า ไคเซกิ หรือการเสิร์ฟอาหารเป็นคอร์สทีละจานจนจบจานสุดท้าย ให้ได้สัมผัสความสดของแต่ละรายการโดยไม่ต้องมาตั้งทิ้งไว้ที่โต๊ะ เป็นการกินอย่างมีศิลปะและสวยงาม เหมือนดอกบ๊วยสีขาวอมชมพู ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Umenohana ซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้านครับ สำหรับเดือนเมษายนนี้เป็นช่วงเข้าฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงของซากุระที่บานสะพรั่ง ทางร้านจึงได้ออกอาหารชุดด้วยไอเดียจากซากุระ มาในชื่อ “Haru Urara” 2950.- วันนี้ – 30 มิ.ย. 59 เริ่มรองท้องด้วยเต้าหู้โยโมกิ มิเนโอกะ หน้าอิคุระ เต้าหู้เย็นนุ่มลิ้นเนื้อเนียนแน่นเสริมด้วยความเค็มกรุบๆจากไข่ปลาแซลมอน แล้วแกล้มด้วบกลีบซากุระหอมๆ ช่วยบิวด์ความอยากอาหารได้ดีเลยล่ะ ในส่วนของหอยเชลล์นึ่งราดเจลลี่พอนสึเป็นเมนูที่ผมชอบมากครับ ความหวานสดของหอยตัดด้วยความเปรี้ยวหอมของพอนสึที่ทำเป็นเจลลี่เข้ากันได้ดีมาก เต้าหู้ฟุคุฟุคุซากุระ สีนวลชมพูสวยงามเสิร์ฟแบบอุ่นๆเนื้อละมุนเบากว่าคอร์สแรก ราดด้วยซอสซากุระเอบิรสกลมกล่อม เตรียมความพร้อมสู่ตอร์สต่อไปซึ่งเสิร์ฟโทโร่ชุ่มมัน และ มะไดซาชิมิมาแบบชิ้นหนาเต็มคำ ต่อด้วยจานหลักแรกเป็น ข้าวซูชินึ่งหน้าอิคุระโรยไข่นุ่มๆ เข้าสู่คอร์สทีเด็ดขึ้นชื่อของร้านได้แก่ ปูทาราบะนึ่งเซโระ หรือเลือกแบบย่างถ่านร้อนๆสุกตรงหน้าแล้วแกะกิน ตามด้วยเนื้อวัวคุโระเกะวากิวย่างหินลาวา แทรกมันแบบสวยงามนุ่มชุ่มลิ้น ส่วนตัวผมย่างให้พอสุกด้านเดียว อีกส่วนดิบๆแล้วกินเลยอร่อยมากครับ ตัดคาวด้วยยูบะอาเกะ เต้าหู้ชุบแป้งทอดบีบเลมอนเพิ่มรสหอมเปรี้ยว พร้อมลุยนิกิริซูชิ และเทกกะมากิหน้าต่างๆ กับซุปมิโซะฟองเต้าหู้ ... Read More »